봄꽃여행 2일차 먹거리는 재첩
벌교에서 꼬막비빔밥을 먹은 후
광양과 구례 꽃구경을 위해 광양에서 하룻밤을 묵고
하동 섬진강에서 재첩정식을 먹었다
우리가 재첩을 먹기 위해 도착한 곳은
하동 섬진강 인근 재첩마을 해성식당으로
여기도 신랑이 가본 곳 중 맛있었다며 추천한 곳이다
알고 보니 전국 5대 재첩 맛집으로
입소문 난 곳으로 재첩 특화마을 내에서
유일하게 자연산 섬진강 재첩을 채취해
음식을 만드는 인증받은 재첩 전문 음식점이었다
또한 55년 전통 현지인 추천 맛집으로
TV방송도 여러번 한 곳으로 경력이 화려했다
식당 앞에 수조 안에 벚굴이 들어 있었다
하동은 벚굴로도 유명한데
벚굴은 바닷물과 강물이 만나는 섬진강 하구
암석 바위 붙어 자라 강굴이라고도 불리는데
강바닥에 붙어 있는 모양새가 벚꽃과 비슷하고
벚꽃이 피는 시기에 가장 맛이 좋다고 해서
붙여진 명칭이라고 한다
이른 시간임에도 손님들이 있었다
실내는 입식과 좌식으로 꾸며져 있었고
테이블마다 칸막이가 되어 있었다
우리는 입식에 자리를 잡았다
여기선 무조건 재첩 정식을 먹어야 한다며
재첩 모듬정식(1인분 16,000원)을 주문한 신랑
주문을 하고 재첩의 효능을 살펴보았다
재첩은 간장의 해독작용 및 간기능을 향상해 주고
혈중 중성지질 및 혈행 개선에 도움이 된다
정서불안 해소에 좋으며
항암.면역성 증강에 효과가 있다
허준의 동의보감에는
＊무독 : 다른 음식과 섭취시 부작용이 전혀 없다
＊명목 : 눈을 맑게 하고 피로를 풀어준다
＊목황 : 간 기능을 개선. 향상하고
황달을 치유한다
＊개위 : 위장을 편하게 해준다
＊소갈 : 소변을 맑게 하고 당을 조절한다
＊하열기 : 몸의 열을 내리고 기를 북돋아 준다라고
소개되었다고 한다
재첩을 효능을 보니 작다고 무시하면 안 될 것 같다
테이블 양 사이드로 기본 밑반찬이 차려지기 시작했다
파래무침, 무생채, 콩나물무침, 가자미조림
작은게조림, 호박채볶음, 시금치, 깍두기
간장참게장, 김구이, 매실장아찌, 김치
접시에 담긴 밑반찬은 맛뵈기 정도로
양이 적었지만 가짓수는 많았다
처음부터 많은 양으로
음식물 쓰레기를 만드는 것보다
일단 먹어보고 입에 맞는 반찬을
리필하는 것도 좋은 방법인 것 같았다
재첩회와 재첩전 재첩국이 나오자
순식간에 재첩회를 무너트리는 신랑
사진도 찍기 전에 손을 대면 어케~하니
아~깜빡했네~라면서도 젓가락을 멈추지 않는다
재첩을 보니 마음이 급했나보다~ㅎㅎ
보기에는 부추만 둥둥 멀 개 보이는 재첩국
겉만 보고 판단은 금물이다
재첩은 비타민 함량이 낮아 부추와 함께 먹으면
부족한 비타민을 보중해 줄 수 있어 천생연분이다
재첩이 아래 가라앉아 있는 데다
워낙 작아 양이 많아 보이지 않지만
우유빛 나는 시원한 국물의 시원하고 담백함을
한번 맛보면 숟가락질을 멈출 수가 없다
노릇노릇 시각과 후각을 자극해
침샘이 자동으로 반사했던 재첩전
밀가루와 야채가 들어간 재첩전에서는
재첩의 크기가 작아 그 맛을 특정 지을 수는 없지만
바삭하고 고소해서 뜯어먹는건 순삭이었다
재첩회무침도 얇게 썰은 야채 초무침 위에
재첩이 두주먹 정도 올라가 있는 정도로
양이 많아 보이지는 않았는데
먹다 보면 양이 부족하지 않다는 걸 알 수 있다
김구이의 용도는 재첩회 싸 먹기였다
새콤달콤 입맛을 돋우는 재첩회와
김이 이렇게 잘 어울릴지 몰랐다
재첩회만 싸 먹어도 쫄깃하니 맛있지만
밥이랑 같이 싸 먹어도 별미였다
결국 김을 두 번 리필했다
리필하면서 미안해 하자 괜찮다며
김 그릇을 전해주었던 종업원의
웃는 얼굴이 지금도 생각난다
참게 간장게장은 싱싱함이 줄줄~
짜지 않고 담백했다
게딱지 살을 발라내 비빈 밥 한술의 인심에
기분은 한층 더 업그레이드~
맛이야 두말하면 잔소리~
역시 내 신랑이얍~^^
가자미조림이 맛있다며
열심히 살을 발라 주었던 신랑
양념도 과하지 않고 살이 부드럽고 담백했다
이것도 리필되는지는 모르겠지만
리필해서 먹고 싶을 정도였다
밑반찬 맛의 기준은 극히 개인적이다~^^
매실진액을 거르고 난 매실로
만든 매실 장아찌와는 비교 불가였다
맛뵈기 두쪽은 한입에 먹어치우고 리필~
새콤하고 아삭한 식감을 음미했다
밑반찬까지 깔끔하게 클리어~
배부르게 자알 먹었습니다~^^
배가 불러 재첩 국물은 남겼는데
알고보니 리필도 된다고 합니다
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재첩은 모래가 많은 진흙 바닥에 서식하는
아주 작은 민물조개지만
비리거나 흙내는 전혀 나지 않았다
재첩은 현재 깨끗한 수질을 유지하고 있는
섬진강에서 채취되고 있다고 하니
섬진강 근처에 가면 꼭 자연산 재첩을
드셔보시라고 말씀드리고 싶다
★ 해성식당 위치 : 경남 하동군 하동읍 섬진강대로 1877
★ 지번 : 경남 하동군 하동읍 신기리 346
★ 전화번호 : 055-883-6635
★ 영업시간 : 매일 08:00-20:00/연중무휴
(봄에는 22시 까지)
사진 - 아이리스
2021. 03. 14 - 섬진강 해성식당에서
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